Главная Все о еде Кипрские сладости

Внимание!

Отпетые мошенники

читать дальше
Главная
Полезные сведения
Что смотреть по телевизору
Что нужно знать про аренду автомобиля?
Арендуем автомобиль
Как вести себя в ДТП?
Провиза, виза, вид на жительство
Электричество
Автобусное сообщение
Настоящие аферисты
О сувенирах, Tax Free и таможне
Сувениры с Кипра
О Tax Free и таможне
Прогноз погоды
Времена года
История Кипра
Путешествия по Кипру
Горный Кипр
Деревни
Творения природы
Православный Кипр
Монастыри и церкви
О христианстве на Кипре
Древний Кипр
Музеи
Пешеходные маршруты
Европейский Е4
Короткие тропы
Пара слов о пешеходных маршрутах
Памятка
Достоприм-ности и 3d панорамы
Мечеть Хала Султан Текке
Ларнака вчера и сегодня
Интерактивная карта Кипра
Море, пляжи, морские обитатели
Пляжи. Обо всех понемногу
Пляжи Айя Напы
Пляжи Ларнаки
Пляжи Протараса
Мыс Греко для экстремалов
Опасные обитатели моря
Все о еде
Фрукты каждый месяц
О вине и винных маршрутах
Что едят на Кипре? Идем в мясную таверну
Что едят на Кипре? Идем в рыбную таверну
Кипрские продукты
Магазины Ларнаки, Протараса, Айя Напы
Детское питание
Кипрские сладости
Кипрская кухня у нас дома. Рецепты
Оливковое масло
Кипрские сыры халуми и анари
Потерянные сокровища
Развлечения
Фотографии Кипра
Зарисовки
Про природу
Фестивали, праздники

Что смотреть по телевизору?

читать дальше

Поиск по сайту


Яндекс.Метрика

Продукты Кипра. Кипрские сладости

Среди продуктов Кипра, которые иногда  можно встретить на прилавках российских магазинов, вряд ли Вы увидите кипрские сладости. Скорее всего, это будут кипрские вина, популярный кипрский мускат с голопузым младенцемSmile на этикетке, сыр халлуми. Но даже если Вы никогда не были на Кипре, не исключено, что сталкивались с чем-то очень похожим на кипрские сладости. Главное их отличие: минимум химии, максимум натуральных продуктов.

Начнем с очень распространенного сужукос, или суджукос. Это уваренный до густоты с небольшим количеством муки виноградный сок. Пока сок увариваривается-упаривается, на суровую нитку как бусы нанизывают миндальные орехи. Орехи несколько раз окунают в виноградный сок, каждый раз перед очередным погружением  просушивают в тенечке на ветерке. В результате через 5-6 дней получается  почти грузинская чурчхела Smile.

Жужукос

На следующем снимке брусок, похожий на хозяйственное мыло,  тот же упаренный виноградный сок с добавлением розовой воды, только уже без орехов, под названием Kiofteria. Кстати, розовая вода - широко применяется при изготовлении различных сладостей и для пропитки изделий из слоеного теста.

Kiofteria

Лукум. Классическая восточная сладость, имеющая 500-летнюю историю. Готовится из крахмала или желатина, сахара и фруктовых соков, иногда с добавлением миндаля или других орехов.

Лукум

На мой взгляд, самый вкусный лукум изготавливает одна семья в деревне Фини. Иногда лукум, произведенный в Фини, если очень повезет, можно встретить в супермаркете,  а лучше купить в самой деревне прямо "с пылу - с жару".  Лукум в Фини изготавливают в двух вариантах: с миндалем и без. У этого лукума есть выраженный запах бергамота. Бергамот - это цитрус, ближайший родственник апельсинов и лимонов, с очень сильным ароматом. Своим специфическим запахом чай Earl Grey обязан именно бергамоту. (Кстати, "Earl Grey" переводится на русский, как "граф Грей". Грей - это фамилия. Т.е. это не серый граф, как часто переводят название чая "знатоки" английского. Простите, не утерпела, позанудствовала. Это из наболевшего ) Так вот, если вы любите лукум и Вам нравится чай Earl Grey, можете смело покупать лукум из Фини. Не пожалеете. Стоил он на 12 сентября 2012 г, если покупать в Фини, 3 евро без миндаля и 3,50 с миндалем за коробочку весом 500г.

Лукум из деревни Фини

Лукум из деревни Фини

Все семейство пастелаки состоит в ближайшем родстве с козинаками. Это кунжут или смесь из арахиса и кунжута, "сцементированная" сиропом на основе меда. Очень популярны на Кипре  и просто орехи в глазури из медового сиропа.

Пастелаки

Пастелаки

Кипрская пастила готовится из плодов рожкового дерева (кэроба). Довольно подробно я описала этот процесс в рассказе про Деревню Аногиру.

Кипрская пастила, приготовленная из плодов рожкового дерева

И "на закуску" кипрский вариант "Баунти".

Кипрский вариант Баунти

 

Может быть, Вас заинтересуют другие статьи на "вкусные" темы:

 

Комментарии   

 
0 # Алексей 02.10.2016 21:37
Ольга, спасибо за Ваш материал!
скажите, а мёд есть?
как он выглядит и называется на греческом?

на счёт выпечки также хочется больше информации: название на греческом, и больше повседневной выпечки?

также не нашёл: какие булки и хлеб распространены?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ольга cyprus-about 03.10.2016 20:01
1. Пожалуйста!
2. Мед есть. Выглядит, как мед :), но он термически обработан. Т.н. сырой (raw) мед надо искать. Мед - μέλι
3. Хлеб есть самый разнообразный, но только пшеничный плюс можно заказать безглютеновый. В русских магазинах можно купить бородинский и ржаной латвийский, литовский хлеб. Хлеб - ψωμί
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Michelle 10.09.2016 12:49
Кипрские кокосовые конфеты безумно вкусные! Покупайте сразу 5 пачек!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Юлия 02.10.2015 11:56
Покупала на Кипре орехи, круглые такие, в красной обсыпке и еще они есть в оранжевой(сырно й вроде). Орехи похожи на фундук, только крупнее , а по вкусу чем-то на кешью похожи. Не помню названия, очень понравились. Может кто подскажет? Заранее благодарна
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ольга 11.09.2015 03:40
везде Вас поспрашиваю )) а есть ли какие либо пирожные или торты, может быть сладкие пироги, именно кипрские? мы сладкоежки))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ольга cyprus-about 11.09.2015 07:52
А спрашивайте!
Для кипрской выпечки характерно использование слоеного теста, при этом его еще часто поливают сиропом на основе розовой воды. Я ее, мягко говоря, не долюбливаю. Из моих любимых сладостей могу навскидку назвать эрголавос и дукиссу. ЭрголАвос - это выпечка из миндальной массы (по сути дела из марципана) и яичных белков с сахарной пудрой.
ДУкисса близка к нашей "картошке".
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Ольга 11.09.2015 10:26
а мороженное местное вкусное?
и спасибо Вам за сайт, находка, ну а оперативность ответов просто восхищает!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ольга cyprus-about 11.09.2015 11:26
Оля,
Все очень просто. Я сейчас без машины с переломанным ребром дома сижу, вот и отвечаю быстро. Но обычно в любом случае стараюсь ответить в течение дня.
Я не люблю местное мороженое. Хотя есть знакомые, которым оно нравится.Хороше е, но немного сладковатое, на мой взгляд, греческое мороженое пр-ва "Delta", особенно хорош сорт Nirvana. В Лидле вкусное мороженое Vanilla Bourbon и был очень вкусный манговый сорбет (sorbet).
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
-1 # Людмила 15.08.2013 14:47
А подскажите, какие орехи можно купить на кипре.Очень любим орехи всякие.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ирина 02.03.2014 18:59
Мне очень понравились орехи, похожие на грецкие, но крупнее и вытянутой формы, тонкая скорлупа, плотные перегородки и очень вкучные.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # olga cyprus-about 03.03.2014 21:44
Это орехи пекан,похожие на грецкие вытянутые с тонкой скорлупой.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
-1 # Olga cyprus-about 15.08.2013 16:46
Да практически любые. Классические грецкие, очень на них похожие орехи пекан, фисташки, арахис, кешью...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Тетя Мотя 08.02.2013 18:17
Хороша статейка про масло! А еще вспомнился лукум из Фини. Наверное пора обедать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
-2 # Ольга cyprus-about 08.02.2013 20:39
Ты бы лучше к нам приехала. Прокатились бы еще раз от моста Келефос до Фини :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ольга 29.08.2012 18:09
А у нас, как в Греции :lol: есть все и еще чуть-чуть :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Лилия 29.08.2012 14:58
Ух ты! мы очень любим чурчхелу, не знали, что и на Кипре она есть :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить