Главная Все о еде О вине и винных маршрутах Вина Кипра. История виноделия

Внимание!

Отпетые мошенники

читать дальше
Главная
Полезные сведения
Что смотреть по телевизору
Что нужно знать про аренду автомобиля?
Арендуем автомобиль
Как вести себя в ДТП?
Провиза, виза, вид на жительство
Электричество
Автобусное сообщение
Настоящие аферисты
О сувенирах, Tax Free и таможне
Сувениры с Кипра
О Tax Free и таможне
Прогноз погоды
Времена года
История Кипра
Путешествия по Кипру
Горный Кипр
Деревни
Творения природы
Православный Кипр
Монастыри и церкви
О христианстве на Кипре
Древний Кипр
Музеи
Пешеходные маршруты
Европейский Е4
Короткие тропы
Пара слов о пешеходных маршрутах
Памятка
Достоприм-ности и 3d панорамы
Мечеть Хала Султан Текке
Ларнака вчера и сегодня
Интерактивная карта Кипра
Море, пляжи, морские обитатели
Пляжи. Обо всех понемногу
Пляжи Айя Напы
Пляжи Ларнаки
Пляжи Протараса
Мыс Греко для экстремалов
Опасные обитатели моря
Все о еде
Фрукты каждый месяц
О вине и винных маршрутах
Что едят на Кипре? Идем в мясную таверну
Что едят на Кипре? Идем в рыбную таверну
Кипрские продукты
Магазины Ларнаки, Протараса, Айя Напы
Детское питание
Кипрские сладости
Кипрская кухня у нас дома. Рецепты
Оливковое масло
Кипрские сыры халуми и анари
Потерянные сокровища
Развлечения
Фотографии Кипра
Зарисовки
Про природу
Фестивали, праздники

Что смотреть по телевизору?

читать дальше

Поиск по сайту


Яндекс.Метрика
Вина Кипра. История виноделия

Вина Кипра. История

кипрские винаПри желании можете смело пропускать теоритические изыскания и приступать к  изучению "Руководства пользователя", а то и сразу выключать компьютер и переходить к практическим занятиям - дегустации кипрских вин.

Несмотря на тысячелетнюю историю вин Кипра, на деле все обстоит не совсем так гладко, как хотелось бы. Однако, не буду забегать вперед, а расскажу все по порядку.

На раскопках в деревне Erimi около Лимассола, археологи обнаружили древние глиняные кувшины. Остатки содержимого этих кувшинов позволяют с уверенностью говорить о том, что в них хранилось вино. Находка датируется 3500 -3000гг до н.э. Путем несложных арифметических действий получается, что вино производится на Кипре минимум 5500 лет.

Виноделию на Кипре способствовали:

  • Благоприятный климат (короткая, влажная, мягая зима и длинное, жаркое, сухое лето)
  • Плодородная почва (горные породы вулканического происхождения)

В таких условиях виноград хорошо вызревает и приобретает богатый вкус и аромат.

История кипрских вин знала свои взлеты и падения.

Хоть века и были так себе, среднимиSmile, но именно на них пришелся расцвет кипрского виноделия. Во времена франкского правления (1192 - 1489 гг) Кипр имел тесные связи с крестоносцами, отправлявшимися в Святую землю, и поставлял им провиант и вино для походов. Не менее тесны были связи со знатью Франции. Кипрским вином, известным в Еропе в те далекие времена, была Коммандария. Она принимала участие в знаменитом "Сражении вин", описанном норманским поэтом Henry d'Andeli. "Сражение вин" - первый в истории винный конкурс, проведенный  французским королем Филиппом Августом в 1213 году. Каким-то чудом, несмотря на количество выпитого, а выпито было не мало, более 70 образцов из разных стран Европы, высокое жюри оказалось в состояни определить победителя. Им и стала кипрская Коммандария. На самом деле, правильно произносить надо Куммандария.

С захватом острова Османской имерией в 1571 году виноделие пришло в упадок:

  • Ислам запрещает употребление любого алкоголя.
  • Османы ввели высочайшие налоги на производство алкогольной продукции. Чуть ли не единственным вином, которое разрешалось производить только монастырям и только для совершения религиозных обрядов, была коммандария, используемая для причащения.

В 1878 г пришедшие на смену османам британцы хоть и не запрещали виноделие, но мало в нем разбирались. И в самом деле, откуда в стране победившего виски, взяться культуре виноделия и винопития? Однако британцы сделали доброе дело - снизили налоги на производство.

В 1844 году были заложены основы нынешнего завода ETKO.  Затем несколько местных бизнесменов создали нынешний завод KEO. В 1943 году от ETKO откололась группа "товарищей"  и создала свой винодельческий кооператив LOEL. И наконец, в 1947 году виноградари создали свой свечной заводик кооператив SODAP. Так сложилась ныне действующая "большая четверка" производителей - ETKO, KEO, LOEL и SODAP.

Все заводы расположены в Лимассоле  в сотне метров друг от друга, неподалеку от порта. На каждом заводе есть свой винный магазин. А самое главное, туда можно приехать на экскурсию либо с гидом, либо самостоятельно и надегустироваться в свое удовольствие.

Несмотря на создание крупных винодельческих заводов, позиции Кипра, утраченные за время османского правления, во время британского правления так и не были восстановлены. Кипр поставлял дешевые вина и бренди английским и французким военным силам на Ближнем Востоке. Традиции виноделия были безвозвратно утеряны.

Большим потребителем вин Кипра стал Советский Союз и страны соц. лагеря. На танкеры в порту Лимассола в огромных количествах с бешеной скоростью 100 тонн в час сливались низкосортные купажированные вина. Особенно старались LOEL и SODAP. С крушением социализма рынок, к счастью, иссяк. А то бы Кипр так всю жизнь  и производил дешевые "чернила" да бормотуху.

В наше время кипрское вино появилось вновь, но за исключением Коммандарии это современные вина.

Сейчас на острове выращивается 15 высококачественных сортов винограда, произрастающих только на Кипре и не встречающихся более нигде в мире. Среди них такие сорта, как

  • Мавро (занимает 70% виноградников Кипра),
  • Марафефтико,
  • Офталмо,
  • Ксинистери (xynistery, xinisteri; по-гречески: Ξυνιστέρι),
  • Черный Амбелисимо и др.

Редкий сорт винограда Марафефтико (Maratheftiko) ученые пытаются скрестить с другими сортами, т.к. эта лоза, вино из ягод которой получается особенно ароматным, дает очень небольшой урожай.

В 1956 г на Кипр завезли  около 60 сортов винограда из Франции. Среди них: Каберне, Кариньян, Гренаш, Ризлинг, Малвазия, Шардоне и др.

Государство предоставило льготы для создания небольших винодельческих предприятий, чтобы способствовать улучшению качества вин за счет сокращения расстояния от виноградников до винных заводов. "Большая четверка" расположена вдалеке от мест сбора урожая и виноград начинал бродить уже во время транспортировки, что никак не улучшало качество готовой продукции.

Виноделы прилагают все усилия для улучшения качества своих вин, вкладывая инвестиции в первую очередь в специалистов и оборудование. Одна из проблем вин Кипра - это "нераскрученность" местных брендов. Но потихонку и эта проблема решается. Кипрские вина все чаще участвуют в международных чемпионатах, получая при этом вполне заслуженные призы.

Сегодня смело можно сказать, что современное кипрское вино — это хорошее, качественное вино.

До 2004 года все вина Кипра производились, как столовые вина. Вступление в Европейский Союз потребовало нового законодательства, которое бы позволило классифицировать вина, произведенные на острове. Были выделены 4 винодельческих региона для производства вин и введено понятие Controlled Appellation of Origin — «контролируемого происхождения», т.е.  вина с аттестованных виноградников с особыми географическими, климатическими, почвенными и др. характеристиками и производимые по определенным технологиям.

  1. Akamas Laona -северо-западное побережье Кипра. Включает 6 деревень Drousia, Inia, Kathikas, Kritou Terra, Pano Arodes и Kato Arodes. В регионе разрешено производить, как белые, так и красные вина. Красное вино на 85% должно производится из одного из двух местных сортов винограда: либо  Maratheftiko, либо Ofthalmo.  Белое вино на 85%  должно быть произведено из винограда сорта Xynisteri.
  2. Vouni Panayias – Ambelitis - этот регион расположен на западе Кипра на высоте, превышающей 800м над уровнем моря. В него входят 6 деревень Ambelitis, Galataria, Kilinia and Panayia. В регионе разрешено производство белых и красных вин.
    Белое вино на 85% должно производится из винограда сорта Xynisteri.
    Основная составляющая красного вина должна быть:
    • Либо 85% одного из двух автохтонных (местных) сортов Maratheftiko или Ofthalmo.
    • Либо минимум 60% местного сорта Мавро, дополненного более чем на 30% одним из иностранных сортов (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot и т.д.).
  3. Pitsilia - В регион входят 32 деревни, расположенные на горных склонах Madari, Papoutsa и Maheras. В регионе разрешено производство белых и красных вин.
    Белое вино на 85% должно производится из винограда сорта Xynisteri.
    Основная составляющая красного вина должна быть:
    • Либо 85% одного из двух местных сортов Maratheftiko или Ofthalmo.
    • Либо минимум 60% местного сорта Мавро, дополненного более чем на 30% одним из иностранных сортов.
  4. The Wine Villages of Limassol - (винодельческие деревни Лимассола) - Регион включает в себя 20 деревень расположенных на южных склонах гор Троодоса. Делится на два субрегиона - Afames и Laona. Производство белого и красного вина основано на тех же сортах винограда, что и в регионе Pitsilia.

Может быть, Вас заинтересуют другие статьи на вкусные темы?

 

Комментарии   

 
0 # Галина 21.07.2014 09:53
Добрый день, Ольга, скажите, а игристые вина делают на Кипре? Простите, если в статьях есть уже об этом.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ольга cyprus-about 21.07.2014 15:00
Галина, единственное известное мне игристое вино, которое делают на Кипре, - это Duc De Nicosie. но я не исключаю, что есть и другие игристые вина.

Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить