Внимание!

Отпетые мошенники

читать дальше
Главная
Полезные сведения
Что смотреть по телевизору
Что нужно знать про аренду автомобиля?
Арендуем автомобиль
Как вести себя в ДТП?
Провиза, виза, вид на жительство
Электричество
Автобусное сообщение
Настоящие аферисты
О сувенирах, Tax Free и таможне
Сувениры с Кипра
О Tax Free и таможне
Прогноз погоды
Времена года
История Кипра
Путешествия по Кипру
Горный Кипр
Деревни
Творения природы
Православный Кипр
Монастыри и церкви
О христианстве на Кипре
Древний Кипр
Музеи
Пешеходные маршруты
Европейский Е4
Короткие тропы
Пара слов о пешеходных маршрутах
Памятка
Достоприм-ности и 3d панорамы
Мечеть Хала Султан Текке
Ларнака вчера и сегодня
Интерактивная карта Кипра
Море, пляжи, морские обитатели
Пляжи. Обо всех понемногу
Пляжи Айя Напы
Пляжи Ларнаки
Пляжи Протараса
Мыс Греко для экстремалов
Опасные обитатели моря
Все о еде
Фрукты каждый месяц
О вине и винных маршрутах
Что едят на Кипре? Идем в мясную таверну
Что едят на Кипре? Идем в рыбную таверну
Кипрские продукты
Магазины Ларнаки, Протараса, Айя Напы
Детское питание
Кипрские сладости
Кипрская кухня у нас дома. Рецепты
Оливковое масло
Кипрские сыры халуми и анари
Потерянные сокровища
Развлечения
Фотографии Кипра
Зарисовки
Про природу
Фестивали, праздники

Что смотреть по телевизору?

читать дальше

Поиск по сайту


Яндекс.Метрика
Фрукты Кипра в марте

Фрукты Кипра в марте

И еще несколько слов про овощи

Собственно говоря, с одной стороны мало что изменилось за прошедшие пару месяцев: цитрусовых по-прежнему много. Самые упорные из них, апельсины, продержатся до самого лета. Вдобавок, появились какие-то странные испанские цитрусы, гибрид гибрида: лайма и  какого-то очень специального гибрида между мандарином и апельсином.

Citrus sanguinea

Клубника

Но весна потихоньку вступает в свои права, в том числе и на овощных прилавках. Первая тепличная клубника появилась еще в феврале. Она до сих пор продается во всех магазинах и с машин вдоль дорог, но цена, однако, кусается: 9 евро, а если "повезет", то и дороже.

Клубника в феврале. Кипр

Меспила, или мушмула

Если к февральской "искусственной" клубнике я отношусь с недоверием, то появление меспилы (в России она, скорее всего, встречается под своим средне-азиатским названием - мушмула) меня откровенно радует. Это вполне натуральный продукт. Меспила - дерево, которое в теплицу не спрячешь.  Вот только цена на него пока огорчает - 12 евро. Дорого? Да. А почем у Вас в городе, скажем, первая клубника продается? В сезон будет гораздо дешевле.
На что меспила похожа по вкусу? Можно ответить старым перефразированным анекдотом: "Вы знаете какой вкус у клубники? А какой вкус у банана? Так вот, ни на клубнику, ни на банан меспила по вкусу не похожа."  Плоды очень сочные, обладают приятным вкусом и, как любят говорить кулинары, "нежной текстурой". Чем темнее, оранжевее плод, тем он спелее и слаще. Говорят, что в мушмуле много витамина А и калия. Снаружи меспила покрыта плотной шкуркой, которая у спелых плодов легко снимается. Внутри плода, к сожалению, есть несколько крупных косточек, занимающих довольно много места. Приятное разнообразие пришедшее на смену изрядно набившим оскомину цитрусам.

Меспила (мушмула). Кипр

Много привозных "всесезонных" фруктов, которые и не поймешь, когда и где созревают: кокосы, груши, ананасы, желтые сливы, на Кипре называемые формоза,  и прочие.

Но в этот раз мне хочется рассказать немного про несколько необычные продукты Кипра, странные овощи.

 

Артишоки

Интересно, кому и когда пришло в голову выращивать чертополох? К нему и подойти-то не знаешь с какой стороны, настолько он колюч. По сути дела, артишоки - это нераспустившиеся цветы гигантских размеров сорняка, культивированного человеком. К счастью, артишок не обладает колючестью своего "дикого" собрата. Цена 0,50 евро за кг мне не кажется такой уж дешевой, если учесть, что процентов 90 от каждого бутончика улетает в помойку. Если добавить, что чистка артишока занятие физически тяжелое, а коричневые руки потом не берет даже знаменитый Domestos, творящий чудеса с "убитыми" унитазами, то, на мой взгляд, овчинка выделки не стоит. Как бы я не любила свежие продукты, артишоки покупаю в замороженном виде. Донца артишоков, а именно так называется конечный съедобный продукт, я мариную примерно так же, как маринуют грибы. Их можно фаршировать и запекать в духовке. Словом, есть масса вариантов употребления. Киприоты традиционно едят артишоки в сыром виде. Эти цветочки - непременный атрибут стола, накрываемого в т.н. Зеленый понедельник, т.е. первый день Великого поста.

Артишоки. Кипр

А вот так вот выглядит артишок, вырвавшийся на свободу:

Заросли артишоков. Кипр

Дикая спаржа

Мало кому придет в голову попробовать на вкус жуткого вида растение, больше всего напоминающее колючую проволоку. Единственная ассоциация, возникающая у меня при взгляде на это милое растение, почему-то связана с исправительно-трудовыми учреждениями.

Дикая спаржа

Однако, это страшилище ни что иное, как дикая спаржа. Едят, разумеется, не эти колючки, а молодые, нежные побеги. Обычно они продаются небольшими букетиками, стоящими в воде.

Дикая спаржа. Молодые съедобные побеги

По вкусу от своего культурного родственника, белой спаржи, которую тоже можно встретить в овощных магазинах, дикая спаржа отличается довольно сильно, в частности, она слегка горчит. Побеги белой спаржи лишены хлорофилла, дающего зеленую окраску, по одной причине: их тщательно окапывают со всех сторон землей. Перед употреблением белую спаржу чистят специальным приспособлением, сильно напоминающим картофелечистку. Цена у спаржи, что у дикой, что у белой, достаточно высокая.

Белая спражка

Фенхель

Фенхель, спасибо голландцам, продается круглый год. Но на Кипре выращивают и свой собственный. Аромат у фенхеля специфический, анисовый. Я долго не могла к нему привыкнуть и обходила овощ стороной. Как выяснилось, совершенно напрасно. Из свежих огурцов с добавлением фенхеля получается совершенно фантастический салат. Вам потребуется 1 средних размеров огурец, 1/2 яблока типа Granny Smith, немного фенхеля, 2-3 дольки апельсина, лимонный сок и соль. Количества указаны весьма приблизительно. Каждый подбирает пропорции по своему вкусу. Все ингредиенты, кроме апельсина, трутся на терке Borner со вставкой 3,5 мм. Можно ли заменить терку Borner обычной теркой? Не знаю. Могу сказать одно, что вкус любого блюда зависит от того, как нарезаны исходные продукты. Но почему бы и не попробоватьнатереть продукты на крупной терке? Вдруг понравится? Апельсин добавляется порезанный небольшими кусочками. Салат сбрызгивается лимонным соком и посыпается солью. Всякие добавления в виде масла и сметаны, на мой взгляд, только ухудшают вкус готового салата. Он и так получается сочным.

Фехель

Может быть, Вас заинтересуют другие статьи на "вкусные" темы:

 

Комментарии   

 
0 # Светлана 26.05.2013 13:42
Добрый день! Спасибо за интересные и вкусные статьи. Подскажите, пожалуйста, а что растет на Кипре в июне? Спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Александр 02.04.2013 12:06
Спасибо за "вкусные" зарисовки, очень познавательно. У меня вопрос. Можно ли в июле на Кипре найти молодую сочную зелень(лук, укроп), как в России ранним летом? Сколько ни смотрели, не можем найти. Лук продается уже желтовато-стары й, неапетитный. Может это бесполезно в июле искать или не там ищем?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Ольга cyprus-about 04.04.2013 19:40
Уважаемый Александр! Зелени на Кипре всегда много: укроп, петрушка, кинза, сельдерей стеблевой и листовой, руккола. Но зелень всегда почему-то практически одной степени "зрелости". Что касается лука, то я с Вами согласна, он выглядит "переростком". Я обычно покупаю лук-шалот (тоненький зеленый лучок) в горшочках. В моем любимом овощном магазине шалот обычно стоит в холодильнике.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить