О самом главном - О еде

Фрукты Кипра

Фрукты Кипра

Ежемесячный рассказ о фруктах Кипра

Image is not available

Кипрская кухня

Кипрская кухня

Кипрская кухня. Что едят на Кипре?

Image is not available

Кипрские вина

Кипрские вина

Кипрские вина. Винодельня Айя Маври

Image is not available
Arrow
Arrow
Shadow

Цитрусы правят бал

Очердная серия "мыльной оперы" о продуктах Кипра, точнее о фруктах Кипра в декабре.

Зимние фрукты Кипра - это цитрусы, цитрусы и еще раз цитрусы. Они стали появляться в самом начале осени, но только в декабре достигли настоящей спелости. Грейпфруты, помело, ли, клементины, мандарины, сладкие лимоны - любого размера и на любой кошелек.  На небольшом базарчике перед магазином большой ящик апельсинов можно купить за пару евро.

Что касается остальных фруктов, то особых различий в ассортименте по сравнении с ноябрем я не заметила.

Цитрусы

Апельсины. Основных сортов апельсинов на Кипре немного:

  • валенсия. Является удачным сочетанием скороспелости, сочности и сладости
  • мерлин. Очень вкусные и сладкие апельсины, но выжатый сок может немного горчить, поэтому их используют для еды.
  • Яффо. Используются преимущественно для сока.

Сейчас в продаже есть все сорта. Первыми появились в продаже апельсины валенсия и только к самой зиме раскачались апельсины сорта "Яффо" (яффитика), которые использвуются в основном на сок. Но если их съесть "так", тоже не отравишься smile.

На снимках:

  • слева вверху апельсины сорта валенсия
  • справа вверху - мерлин,
  • слева внизу - яффо,
  • справа внизу - сладкие апельсины (sweet oranges).
    Сладкие апельсины - такой же непонятный для меня фрукт, что и сладкие лимоны. Сладость то она есть, тут не поспоришь, но без малейшего намека на кислоту. И в результате пресный фрукт.

Из всех фруктов Кипра цитрусовые отличаются самым большим разнообразием. Конкуренцию им может составить, разве что, виноград.

Есть продаже грейпфруты и помéло обычные белые и красные. Написала и задумалась: интересно, какого рода помело? По правилам русского языка, должно быть, среднего.

Грейпфруты:

Помело

Многие думают, что бергамот - это сорт груши. Действительно, такой сорт груши есть. Но на самом деле бергамот - это цитрус, ближайший родственник апельсинов и лимонов. Именно бергамотом пахнет чай Эрл Грей (Earl Grey). На Кипре из него (разумеется, из цитруса, а не из чаяSmile) варят варенье. Для употребления в сыром виде не годится из-за резкого вкуса.

На снимках внизу:

  • клементины
  • мандарины
  • бергамот
  • сладкие лимоны

Как отличить клементин от мандарина, а мандарин от ли?

Чем отличаются одни цитрусовые от других? Например, так похожие внешне мандарины и клементины?

Мандарин в отличие от клементина:

  • чуть более сплюснут,
  • там, где когда был цветок, теперь маленькое углубление,
  • Шкурка чуть более мягкая, рыхлая, "на вырост" по сравнению с клементином.

Ли и по внешнему виду, и по вкусу больше всего похож на небольших размеров апельсин. Из всей троицы у  него самая жесткая и плотная кожура.

Что касается вкуса (а как известно, на вкус и цвет...), то мне больше понравился мандарин. Он более сочный, ароматный, пахнет новогодней елкой и детством :) А вот что касается косточек, то это как повезет. И те, и другие бывают без косточек, а бывают сплошные кости.

Гранаты

Кипрские гранаты бледные и анемичные, как снаружи, так и внутри, но при этом на удивление сладкие и с маленькой мягкой косточкой. Поэтому гранаты кроме того, что их можно есть просто так или давить из них сок, прекрасно идут в зеленые салаты, в салаты из свеклы, с которой прекрасно сочетаются, в кус-кус. Но есть гранаты и классического красного цвета, чуть более терпкие на вкус, но с такой же небольшой косточкой.

Кипрские гранаты

Бананы

Кипрские бананы меньше своих привозных собратьев, но ничем не уступают им по вкусу, а по цене так и выигрывают. Часто их продают огромной гроздью, от которой каждый может отрезать ножом столько, сколько ему хочется.

Кипрские бананы

Хурма

С хурмой одна беда - чем мягче, тем вкуснее. Но мягкую практически невозможно довезти до дома. Кипрская хурма практически лишена косточек и не вяжет.

Хурма. Декабрь. Кипр

Киви

Эта "волосатая картошка" на самом деле кладезь витамина C и микроэлементов. Киви лучше всего употреблять в свежем виде, чтобы не разрушать витамин С, очень чувствительный к повышению температуры.  Но при желании из киви можно делать желе, варенье, добавлять в салаты. Киви сжигает лишние жиры в организме, снижает холестерин и повышает гемоглобин. А вот давать киви детям младше пяти лет врачи не рекомендуют.

Киви

Авокадо

Есть в продаже и аллигаторова груша, как иногда называют авокадо. Парадоксально, но факт: обычно авокадо лежит в одном ряду с фруктами. Видимо, хоть и аллигаторова, но  все-таки груша, как никак. Зато лимон надо искать в районе картошки и прочих овощей.

Авокадо. Кипр

Еще в ноябре появились в продаже свежие финики

Финики

Каштан, благодаря художественной литературе, в моем представлении накрепко связан с длинными зимними вечерами и посиделками у камина. На самом деле каштаны можно приготовить на простой (но не тефлоновой сковороде). Камин исключительно приятное добавление к рецепту, но не обязательное. Острым ножем надрежьте каштаны по плоской стороне, уложите на сковороду, обязательно закройте крышкой, чтобы не улетели smile и ждите, когда каштаны начнут лопаться. Лучше всего, если удастся поймать момент, когда каштаны вот-вот будут готовы лопнуть. Есть горячими.

Каштаны. Кипр

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

# Анна 06.12.2012 20:39
Замечательная "мыльная опера", жду кждую новую серию с нетерпением. Спасибо!!!
И слог хорош и информация полезная ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Ольга 07.12.2012 18:07
Анна, спасибо большое на добром слове. Буду стараться и впредь :-) .
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать