Клубника в апельсинах

Очень хотелось бы написать, что фрукты Кипра в феврале кардинально отличаются от фруктов Кипра в январе. Но увы, особых различий за исключением одного, не наблюдается: появилась первая клубника. Поэтому рассказ об этих продуктах Кипра будет кратким, как воробьиный скок.

Вспоминается древний монолог, кажется, Клары Новиковой: "Меня спрашивают, когда у вас появляется в продаже клубника? Когда, когда... Когда открывается магазин, в 8 утра". А вот на Кипре первая клубника появляется только в феврале. Если честно, то я не поклонница февральской клубники. Мне она напоминает елочные украшения: крупные блестящие ягоды, которые лежат и не портятся по несколько дней, что уже подозрительно. Пахнет, вроде бы, правильно, как и положено клубникой. А вот на вкус... Как минимум ягодам не хватило летнего солнышка.

В остальном на прилавках все те же цитрусы во всем их многообразии. Здесь и апельсины, минеолы, мандоры, ли, клементины, грейпфруты, помело и даже какие-то невиданные мною ранее орландо. Кроме цитрусовых есть местные

• яблоки,
• бананы,
• гранаты,
• карамбола (стар-фрут),
• киви,
• айва

Впрочем, айва хоть и относится к фруктам, но, на мой взгляд, употребляется только после термической обработки либо в виде варенья, кстати, весьма вкусного и ароматного, либо фаршированная бараниной. Но это уже вопрос к Сталику Ханкишиеву и его книге "Казан. Мангал".

Кроме этого большой выбор привозных фруктов из Греции, Израиля:

• виноград,
• груши,
• хурма и проч.

Я уже как-то писала, что при всем разнообразии цитрусовых, сортов апельсинов на Кипре не так уж и много: валенсия, мерлин и яффо. Валенсия - самый ранний сорт, он как-то быстро сходит со сцены, а на протяжении всей зимы остаются мерлины и яффо. Чем же они отличаются друг от друга?

Мерлин традиционно употребляются для еды, а вот апельсины сорта Яффо как правило идут на сок. Обычно на ценниках пишут название сорта, но их не сложно отличить и по внешнему виду. Апельсины Яффо слегка вытянутые с более плотной и толстой кожурой. Но основное различие в том месте, где когда-то был прикреплен цветок. У мерлина это место очень напоминает человеческий пупок. Поэтому или нет, но во многих странах этот сорт называется Navel, что в переводе и означает пупок.

Добавить комментарий